Játrová paštika - základní

Paštiku jsme nikdy moc nejedli, což se ale změnilo, když jsme jednou v restauraci ochutnali zvěřinovou domácí.
Zachutnala nám a já hned na druhý den, udělala základní paštiku z kuřecích jater. Od té doby ji dělám  pravidelně.

Tady je můj recept:

Ingredience 

1 cibule

1 stroužek česneku

sůl, pepř

500 gr. drůbežích játer

100 ml smetany 30 %

 lžíce vepřového sádla

50 ml whisky nebo portského vína

50 gr másla

POSTUP

Na sádle osmahneme cibulku dozlatova, přidáme játra nakrájená na kousky a restujeme do té doby než jsou játra hotová. Na konec přidáme ještě k restování strouček nasekaného česneku. Zakápneme whisky nebo portským a necháme lehce vypařit.
Osolíme opepříme, případně přidáme jiné oblíbené koření.

Necháme vychladnout.

Přendáme do mixéru a rozmixujeme dohladka a přilijeme asi 100 ml smetany, aby paštika i po vychladnutí šla hezky roztírat.

Přendáme do uzavíratelných, nejlépe skleněných uzavíratelných mističek a zalijeme rozpuštěným máslem. Tím se paštika stane trvanlivější.

Tuto základní paštiku můžeme vylepšit spoustou dalších ingrediencí, např. přidáním divokého koření, sušených nebo čerstvých  brusinek, nasekaných mandlí nebo můžeme přidat i např, pečený bůček nebo jiné maso. Prostě na co kdo má chuť a co má v lednici.

My ji většinou servírujeme s čerstvým chlebem, který si pečeme sami doma. Když není chleba, pod grilem si zapečeme bagetu, lehce pomazanou máslem a dozlatova ogrilovanou.