Zachutnala nám a já hned na druhý den, udělala základní paštiku z kuřecích jater. Od té doby ji dělám pravidelně.
Tady je můj recept:
Ingredience
1 cibule
1 stroužek česneku
sůl, pepř
500 gr. drůbežích játer
100 ml smetany 30 %
lžíce vepřového sádla
50 ml whisky nebo portského vína
50 gr másla
POSTUP
Na sádle osmahneme cibulku dozlatova, přidáme játra nakrájená na kousky a restujeme do té doby než jsou játra hotová. Na konec přidáme ještě k restování strouček nasekaného česneku. Zakápneme whisky nebo portským a necháme lehce vypařit.
Osolíme opepříme, případně přidáme jiné oblíbené koření.
Necháme vychladnout.
Přendáme do mixéru a rozmixujeme dohladka a přilijeme asi 100 ml smetany, aby paštika i po vychladnutí šla hezky roztírat.
Přendáme do uzavíratelných, nejlépe skleněných uzavíratelných mističek a zalijeme rozpuštěným máslem. Tím se paštika stane trvanlivější.
Tuto základní paštiku můžeme vylepšit spoustou dalších ingrediencí, např. přidáním divokého koření, sušených nebo čerstvých brusinek, nasekaných mandlí nebo můžeme přidat i např, pečený bůček nebo jiné maso. Prostě na co kdo má chuť a co má v lednici.
My ji většinou servírujeme s čerstvým chlebem, který si pečeme sami doma. Když není chleba, pod grilem si zapečeme bagetu, lehce pomazanou máslem a dozlatova ogrilovanou.